Casarecce con salsicce e vinsanto

» Posted by Paola Vigetti on feb 9, 2012 in Post | 0 comments

Difficoltà:

Media

Tempo di preparazione:

20 min

Ingredienti:

- 500 gr di casarecce Pasta Toscana

- 4 salsicce

- mezza cipolla

- un cucchiaio di olio

- un bicchiere di vinsanto (dose da amaro)

- due cucchiai di salsa di pomodoro

- un bicchiere di panna

- prezzemolo o menta*

Preparazione:

Prendete la cipolla e tritatela finemente con un coltello bagnato, in questo modo ridurrete la fastidiosa ed usuale lacrimazione, mettetela a soffriggere in una padella abbastanza larga con mezzo bicchiere di olio (ricordando di sfumarla con un po’ di acqua se la si vuol rendere più facilmente digeribile).

Quindi sbriciolate le salsicce (dopo averle spellate) aggiungetele alla cipolla rosolata e fatele cuocere, ricordandovi di bagnarle ogni tanto con del vinsanto. Quando saranno ben cotte aggiungete due cucchiai di salsa di pomodoro ed infine un bicchiere di panna. A vostro piacimento potete insaporire il tutto con un pizzico di sale.

Mettete a cuocere le Casarecce di Pasta Toscana, prestando attenzione alla cottura, la pasta va scolata rigorosamente al dente, dopodiché unite la pasta al sugo e saltate il tutto in padella, ammorbidendo il condimento con un cucchiaio di vinsanto.

Tocco finale per rendere protagonisti gli ingredienti della ricetta: una spolverata di prezzemolo tritato. Per la serata di San Valentino lo Chef Domenico propone di sostituire il prezzemolo con la menta per delle Casarecce di Pasta Toscana a prova di bacio!